丸抜き（殻をとったもの）の十割粗挽き粉を水のみで打ったものです。
ふるいの番手は２０～２６番です。　ふるいの番手が少なければ少ない
ほど粗い粉となります。　二八せいろより蕎麦の風味が強く出ます。