常陸秋そばの玄そばを手挽きしております。　そばのおいしさが引き立った当店一番のお勧めの蕎麦です。　１時間石臼を手回しして１０人分程しか粉を挽けない為、わずかしか打てません　　　３種類の粗挽き粉をブレンド」して打った細切りの田舎そばです。
是非お試しください。




　　　

丸抜き（殻をとったもの）の十割粗挽き粉を水のみで打ったものです。
ふるいの番手は２０～２６番です。　ふるいの番手が少なければ少ない
ほど粗い粉となります。　二八せいろより蕎麦の風味が強く出ます。